L’Autorité européenne de sécurité des aliments, l’EFSA, vient de rendre un avis favorable sur la sécurité du xuta, une variété comestible de Jatropha curcas, traditionnellement consommée au Mexique. Publié le 28 octobre 2026, cet avis concerne des graines décortiquées, torréfiées et broyées, destinées à être incorporées dans des produits céréaliers, des préparations boulangères et des soupes. Ces graines présentent un profil nutritionnel intéressant, avec 21 à 29 % de protéines et 51 à 64 % de lipides, majoritairement composés d’acides gras insaturés. L’évaluation portait notamment sur la présence potentielle d’esters de phorbol, des substances toxiques présentes dans certaines variétés de jatropha. Après examen de nouvelles analyses et de mesures de contrôle renforcées, les experts européens concluent que cette préparation est sûre dans les conditions d’utilisation proposées. Des incertitudes subsistent toutefois concernant son potentiel allergisant. Cet avis scientifique constitue une étape réglementaire importante pour la valorisation de cette ressource végétale, sans constituer à lui seul une nouvelle autorisation de commercialisation.